I ceci piccoli siciliani sono una particolare varietà di questi legumi e provengono dal cuore della Sicilia.

Sono il frutto di un progetto di coltivazione che lega il produttore alla tavola del cliente.

Li abbiamo seminati e guidati durante la crescita, ed infine sono stati raccolti, selezionati e dopo averli puliti sono stati confezionati.

Sono estremamente proteici e ricchi di elementi nutritivi essenziali.

E’ un tipo di cece a seme di media dimensione di colore beige, caratterizzato dalla forma piena, rotonda e rugosa.

Contiene un vasto spettro di sali minerali quali magnesio, calcio, fosforo, potassio e una buona quantità di vitamine del gruppo B. Grazie al suo apporto di grassi polinsaturi, contribuisce a controllare i valori del colesterolo, aumentando i livelli di HDL (colesterolo "buono") e riducendo quelli di LDL (colesterolo "cattivo").

È una varietà particolarmente gustosa, perfetta in zuppe, minestre o insieme alla pasta ma anche semplicemente condita con sale e olio, visto che, dopo la cottura, il Pascià rimane integro, mantenendo intatta tutta la propria consistenza.